Un’altra sera di petto di pollo alla griglia fa bene alla dieta, ma è anche un po’ noiosa. Rendere più piccante un pasto semplice ma salutare fa bene alle vostre papille gustative e alla vostra salute. Prendete il vostro portaspezie e non solo aumenterete il sapore del vostro cibo, ma otterrete anche una carica di antiossidanti (sostanze che proteggono le cellule dai danni).
Gli esperti di nutrizione affermano che ci sono più di 100 spezie comuni utilizzate in cucina in tutto il mondo, e alcune hanno dimostrato di essere fonti concentrate di antiossidanti, sostanze che proteggono le cellule dai danni.
Non è necessario andare a caccia di ingredienti esotici: alcune delle spezie migliori si possono trovare al mercato locale.
Una nota: la maggior parte degli studi che dimostrano i benefici utilizza integratori per controllare la dose di spezie (o del loro composto attivo) assunta dai partecipanti. Spesso questi integratori forniscono dosi maggiori di quelle che si consumano normalmente in un giorno.
La cannella abbassa la glicemia?
Gli studi dicono di sì. Questa popolare spezia proviene dalla corteccia dell’albero della cannella e viene utilizzata per qualsiasi cosa, dal caffè macchiato di zucca al chili Cincinnati. La cannella è particolarmente indicata per le persone che soffrono di glicemia alta. Conferisce un sapore dolce ai cibi senza aggiungere zucchero e gli studi indicano che può abbassare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone affette da diabete di tipo 2. La cannella può anche fornire un aiuto per il cuore.
La cannella può anche apportare benefici alla salute del cuore, come la riduzione dei livelli elevati di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Questo è particolarmente importante per le persone affette da diabete che sono a maggior rischio di sviluppare malattie cardiache.
La cannella non sostituisce i farmaci per il diabete o una dieta a base di carboidrati, ma può essere un’utile aggiunta a uno stile di vita sano.
La curcuma può ridurre l’infiammazione?
La curcuma è nota soprattutto per il suo uso nei piatti indiani a base di curry ed è diventata un superfood di tendenza per la sua capacità di ridurre l’infiammazione, una causa comune di disturbi e malattie.
Uno dei componenti della curcuma è una sostanza chiamata curcumina. Le ricerche suggeriscono che può ridurre l’infiammazione cerebrale, che è stata collegata al morbo di Alzheimer e alla depressione. In un piccolo studio condotto su adulti di età superiore ai 50 anni, coloro che hanno assunto integratori di curcumina per 18 mesi hanno registrato un miglioramento nei punteggi dei test di memoria. Hanno anche riferito di avere un umore migliore. La cosa più impressionante? Le scansioni del loro cervello indicavano una riduzione significativa dei marcatori associati al declino cognitivo.
Grazie alle sue qualità antinfiammatorie, la curcumina è efficace anche per ridurre il dolore e il gonfiore nelle persone affette da artrite. Gli studi sugli animali indicano che la curcumina potrebbe avere potenti proprietà antitumorali. Uno studio della Johns Hopkins ha rilevato che la combinazione di curcumina e di un farmaco chemioterapico è più efficace nel ridurre i tumori resistenti ai farmaci rispetto alla sola chemioterapia.
Lo zenzero può eliminare la nausea?
Lo zenzero è una pianta tropicale utilizzata da migliaia di anni nelle culture asiatiche per trattare disturbi di stomaco, diarrea e nausea. Negli Stati Uniti è disponibile in varie forme: lecca-lecca, caramelle, capsule e tè. È anche possibile acquistare la polvere essiccata nel reparto spezie del supermercato, oppure acquistarla fresca per preparare tisane o grattugiarla nelle ricette.
Alcune ricerche hanno dimostrato che lo zenzero è efficace per calmare la nausea legata alla gravidanza e per ridurre i disturbi del ventre dopo un intervento chirurgico. Alcuni studi hanno anche scoperto che lo zenzero riduce la gravità della cinetosi o previene del tutto i sintomi. Può persino aiutare a contrastare la nausea e il vomito indotti dalla chemioterapia, se assunto insieme a farmaci anti-nausea. (Chiedete al vostro medico prima di assumere lo zenzero durante la chemioterapia, perché può avere un’interazione negativa con alcuni farmaci).
L’aglio fa bene al cuore?
La maggior parte di noi conosce l’aglio, il bulbo dall’odore forte usato spesso in cucina. Ma forse non sapete che il consumo di aglio può proteggere il cuore dai cambiamenti che portano alle malattie cardiache.
Con l’età, un certo indurimento delle arterie è normale. Si tratta della cosiddetta aterosclerosi, che si verifica con l’accumulo di depositi di grasso costituiti da colesterolo e altre sostanze all’interno delle pareti delle arterie. Fattori come il fumo, l’ipertensione e il colesterolo alto possono peggiorare la situazione. Quando l’accumulo aumenta nel tempo, le arterie si restringono. Questo può rendervi suscettibili di attacchi cardiaci e ictus.
I ricercatori hanno collegato l’assunzione di aglio al mantenimento della flessibilità dei vasi sanguigni, soprattutto nelle donne. Inoltre, alcuni studi suggeriscono che il consumo di aglio può ridurre il colesterolo e i trigliceridi.
L’aglio è un ingrediente chiave della dieta mediterranea, uno stile alimentare spesso raccomandato dai medici cardiaci. Può essere utilizzato in numerosi piatti salati.
La cayenna può alleviare il dolore?
La cayenna è un tipo di peperoncino che si trova nella cucina sud-occidentale americana e nei piatti messicani. I peperoni di Cayenna contengono una sostanza chiamata capsaicina. È questa che li rende piccanti e che può alleviare il dolore.
La capsaicina riduce il numero di segnali di dolore inviati al cervello. Il risultato? Il risultato è che non si avverte il fastidio. Agisce sul dolore causato dall’artrite e dai danni nervosi legati al diabete. È possibile applicare creme con capsaicina direttamente sulle articolazioni e sui muscoli.
Ricerche di laboratorio e studi sugli animali suggeriscono che il consumo di pepe di cayenna può anche aiutare a risolvere un problema che causa molto dolore interno: l’ulcera. Sebbene spesso si associno i cibi piccanti ai disturbi gastrici, la capsaicina contribuisce a ridurre le ulcere limitando la crescita di un batterio che causa l’ulcera (Helicobacter pylori o H. pylori), riducendo l’eccesso di acidi gastrici e aumentando il flusso sanguigno.
Contenuto informativo liberamente tradotto e riproposto: https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/5-spices-with-healthy-benefits
